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    莲藕的功效与作用 莲藕的食用竟有这些好处

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      莲藕是生活中一年四季都可以见到的食材,对于很多人来说,吃莲藕的好处诸多,但是吃藕的好处具体有哪些呢?小编给大家讲讲莲藕的功效与作用有哪些、莲藕怎么做好吃以及莲藕的禁忌是什么。

      莲藕的功效与作用

      1、清热凉血

      莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

      2、通便止泻、健脾开胃

      莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能够与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

      3、益血生肌

      藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。

      4、止血散瘀

      藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

      5、促使乳汁分泌

      产妇多吃莲藕,能清除腹内积存的淤血,促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用,直接饮用带皮莲藕榨出的汁,可治疗严重咳嗽。

      莲藕怎么做好吃

      炒藕片

      材料:鲜藕400克,红灯笼椒1棵,切碎,盐3克,味精3克,青葱2棵,香油3克。

      做法:1、鲜藕切薄片,过一下清水;

      2、红灯笼椒去籽拍碎切丁;

      3、青葱切葱花;

      4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出;过冷水沥干;

      5、炒锅置火上,放油热至7成;

     

      6、下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟;下味精调味即可出锅装盘,滴上香油,撒上葱花即可上桌。

      凉拌莲藕

      材料:莲藕400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,红枣4个,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。

      做法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状;

      2、水梨去皮及核,切丝,青、红辣椒洗净,去籽切丝,红枣去核切丝,山芹菜切小段,烫熟备用;

      3、莲藕洗净去节,以醋浸泡约3分钟,切成2-3毫米片状;

      4、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。

      莲藕的禁忌

      1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

      生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

      2、忌用铁锅烹饪莲藕

      莲藕中含有丰富的铁质,好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

      3、切过的藕不宜直接存放

      莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

      4、大豆与莲藕不宜同吃

      有的人用莲藕炖肉时,喜欢往里面加一点大豆,这不太可取。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,纤维素会影响人体对铁的吸收。

      5、产妇不宜太早吃莲藕

      莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉,产妇不宜过早食用。

      结语:莲藕的食用价值是非常多的,对于产妇来说,还能促进乳汁的分泌。但是要注意的是,产妇不宜过早的食用莲藕,在烹饪莲藕的时候,不宜使用铁锅。莲藕的做法是很多的,但是在食物的搭配上要注意不宜与大豆、白萝卜和猪肝同食。

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